胡中泽，男，三级教授，硕士生导师，湖北省有突出贡献中青年专家，国务院特殊津贴专家。1992年毕业于武汉轻工大学粮食工程系；2001年获河南工业大学硕士学位。现任武汉轻工大学产学研合作与成果处处长。兼任中国粮油学会食品分会理事、武汉市科学技术协会第七届及八届委员会委员、湖北省农业科技园区专家咨询委员会委员及多家企业科技特派员等。

胡中泽教授先后发表了《红曲霉固态发酵萌芽米条件的研究》等10多篇研究论文。先后承担十二五国家科技支撑计划项目“糙米与配合营养米主食关键技术研究及产业化示范”、国家公益性行业科研专项经费项目“重金属污染稻米合理利用新技术及评价研究”、湖北省重大科技创新计划关键技术研发类项目“稻米营养食品加工关键技术集成研究与开发”、湖北省科技支撑计划项目“方便食品淀粉老化控制关键技术研究”、湖北省高新技术产业发展专项“方便鱼肉粉丝品质控制关键技术研究” 等省部级以上项目5项和恩施州重点创新团队人才项目1项。获湖北省科技进步一等奖3项；湖北省科技进步二等奖2项；湖北省科技进步三等奖3项；武汉市科技进步一等奖1项。