本网讯 12月7日上午，第十届中国（商丘·永城）面粉食品博览会开幕式暨商丘市招商引资项目“云签约”仪式，在商丘市主会场和永城市分会场同步举行。下午，富硒食品产业高峰论坛举行。商丘市委副书记常忠伟，市政府党组副书记梁廷振，副市长朱建光、贾晓晖出席。国家富硒农产品加工技术研发专业中心（以下简称“国硒中心”）主任、中国农业国际合作促进会功能农产品委员会富硒专家工作组组长、校党委副书记（正校级）程水源教授，应邀在富硒食品产业高峰论坛上作主旨报告。

程水源以《涉硒重大问题探讨与富硒食品开发》为题作报告，对硒为什么这么重要、硒与重金属伴生问题、硒中毒问题、天然富硒问题，以及硒科研聚焦问题等进行了阐述，并对富硒食品开发现状与趋势、国硒中心硒产品开发成就进行了详细介绍。“目前富硒食品的研究朝着硒的小肠吸收机制研究、富硒食品加工中硒元素的稳控、高新生物技术深加工富硒食品，以及让富硒食品走入寻常百姓家的方向聚焦。”程水源指出，国硒中心在产品研发方面突出片剂类、粉剂类、口服液类等方便快捷的定量补硒产品。在硒蛋白微胶囊、微凝胶的制备，富硒银杏高效栽培技术及富硒银杏产品研发，富硒板栗绿色高效栽培技术及产品开发上，也取得了一定研究成果，并和涉硒龙头企业合作完成了富硒白酒、富硒米酒、富硒竹盐调味料等产品科研技术的成果转化。他表示，国硒中心的科研成果——植物源富硒可食用因子加工与利用关键技术创新与应用、富有机硒植物培育与加工利用关键技术及应用，已在硒科学与工程领域达到国际领先水平。

本届面粉食品博览会以“打造富硒产业，助力乡村振兴”为主题，首次采用“实体展+线上展”模式，并邀请国内知名专家，围绕硒产业发展的现状、存在的问题及对策，硒与人体健康，发展富硒产业助力健康中国等内容，对重点乡镇（街道）、相关单位负责人和企业家进行线上集中专业培训。