本网讯 9月20日至22日，由武汉轻工大学主办的“世界著名科学家来鄂讲学武汉论坛”暨“第四届粮食安全与食品科技创新国际论坛”在武汉召开。本届论坛以“科技创新与营养健康”为主题，与会专家学者多角度、全方位共话粮食和食品科学的科技前沿和产业趋势，为粮食行业新质生产力的发展提供真知灼见，共同为解决全球粮食安全和食品科技创新贡献智慧和力量。

会议大场景

中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长金征宇，国际谷物科技协会研究院院士、河南工业大学原校长卞科，江南大学副校长顾正彪，武汉轻工大学原副校长周坚，吉林农业大学副校长刘景圣，成都大学副校长赵钢，以及来自美国、波兰、以色列和日本等国食品领域专家学者作主题报告和专题报告。湖北省粮食局党组成员、副局长李硕，湖北省粮食科技与经济学会会长胡新明，校党委书记王立兵出席论坛开幕式并致辞。来自全球高等院校、科研院所和企业的专家学者近400人参会。论坛由副校长侯永清主持。

中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长金征宇作报告

开幕式上，中国工程院院士、中国农业科学院油料作物研究所研究员李培武院士发来致辞，希望此次论坛聚焦农业新质生产力发展以及食品行业科技进步与创新发展，进一步促进粮食安全与食品科技研究的国际交流与合作，共同解决全球粮食安全和食品科技创新中的挑战，点燃粮食产业高质量发展的新引擎。

校党委书记王立兵致辞

王立兵代表武汉轻工大学向出席论坛的各位领导、专家学者们表示诚挚而热烈的欢迎。他指出，粮食安全是维护世界和平与推动全球可持续发展的重要保障，论坛举办4届以来，与会各方一道推动粮食科技创新、增加多元化服务供给，为国际粮食安全注入了新动力。他期待各位专家学者在本次论坛上各尽所长、互相启发，共同探讨破解粮食安全理论与实践重大问题的解决之道，为建设没有饥饿、没有营养不良的世界贡献智慧与力量。

湖北省粮食局党组成员、副局长李硕致辞

李硕代表湖北省粮食局对本次活动的举办表示热烈的祝贺。他表示，‌粮食科技创新对于推动粮食产业的发展、提高粮食生产效率、确保国家粮食安全具有重要意义。省粮食局将进一步引导企业和科研机构“双向奔赴”，推动一批粮食产业发展急需的关键技术取得重大突破，携手加快推进粮食产业高质量发展，为湖北建设全国构建新发展格局先行区贡献粮食力量。

湖北省粮食科技与经济学会会长胡新明致辞

胡新明强调，粮食安全事关国运民生，是国家安全的重要基础。他表示，学会将一如既往地发挥桥梁纽带作用，立足粮食行业改革发展实际，为粮食行业搭建政产学研和科企对接的平台，促进粮食科技成果转化，推动粮食产业高质量发展。

副校长侯永清主持会议

主题报告阶段，金征宇院士以《颠覆性技术融合驱动食品行业变革》为题，系统讲解了食品智能制造、食品合成生物学、食品感知科学与技术、基因编辑食品、食品碳捕获与封存、食品安全区块链技术、食品组学与生物传感器检测、食品仿生学、食品纳米技术等颠覆性技术及其在食品领域的应用与发展趋势。他指出，食品行业变革可以融合借鉴其他行业的颠覆性技术突破，面向科学探索，识别食品体系颠覆性技术；面向重大战略需求，培育食品体系颠覆性技术；面向未来布局，开创食品体系颠覆性技术。卞科教授从真菌毒素脱除、小麦产品适度加工等角度出发，提出了保障我国小麦及其制品质量的重要措施。顾正彪教授汇报了通过传统淀粉育种改造、淀粉新原料开发及淀粉人工合成等途径，解决传统淀粉资源应用受限、占用大量耕地等影响人类可持续发展问题的可能性、可行性及展望，为淀粉资源开发提供了新思路。周坚教授提出，新质生产力与稻谷加工产业结合，是解决当前稻谷加工工艺落后、生产效率低下、自动化智能化水平低、营养损失严重、产品质量不稳定等行业瓶颈问题的关键，并汇报了其在稻谷加工方面的研究成果。刘景圣教授详细汇报了其在玉米和杂粮食品品质变化机理、主食和方便食品加工技术创制、特征组分功能活性评价、基于“功能组配”和“协同增效”的功能化设计等方面的研究，为未来玉米和杂粮食品创制及相关研究指明了方向。赵钢教授汇报了其在荞麦的保健药用价值研究、优质高产专用新品种选用与推广应用、产品创新与开发应用的研究成果，并提出了“荞麦全产业链-二大重点-校政企农”模式在推动荞麦产业的全面发展方面的基础作用。波兰农科院Krystian Marszałek研究员介绍了超高压技术及其与超临界二氧化碳联用技术在果蔬食品保鲜中的研究进展，为超临界二氧化碳在鲜切果蔬中的应用提供了理论依据。

国际谷物科技协会研究院院士、河南工业大学原校长卞科作报告

江南大学副校长顾正彪作报告

武汉轻工大学原副校长周坚作报告

波兰农科院Krystian Marszałek研究员作报告

论坛还设立了新质生产力赋能农业科技产业创新与粮食安全、食品营养健康与全谷物创新、小麦及面制品新质加工产业发展、生物加工和功能食品、粮油食品质量与安全检测、杂粮加工技术与高值化利用、粮食储藏保鲜与食品包装、粮油食品加工与产业创新发展等8个分论坛，以及2个青年论坛。

本次活动由武汉轻工大学食品科学与工程学院、硒科学与工程现代产业学院、绿色粮油产业学院、粮食经济研究中心、《武汉轻工大学学报》编辑部、国家粮食技术转移中心、大宗粮油精深加工教育部重点实验室、国家富硒农产品加工技术研发专业中心、农产品加工与转化湖北省重点实验室等单位承办。

会议同期还召开了大宗粮油精深加工教育部重点实验室学术委员会会议。重点实验室学术委员会主任委员、中国工程院院士朱蓓薇教授，副主任委员、中国工程院院士李培武研究员，特邀专家中国工程院院士金征宇教授，学术委员会全体成员线上线下参加了会议。重点实验室主任、武汉轻工大学食品学院院长丁文平教授对2023年重点实验室工作进行了汇报。专家们在肯定成绩的同时围绕如何产生标志性成果、如何自主培养国家级优秀青年人才、如何聚焦优势学科领域、如何加强重点实验室开放运行措施等方面提出了建设性意见，对于保障重点实验室健康发展、支撑食品科学与工程一流学科提质进位具有重要指导意义。