本网讯 8月15-16日，中国粮油学会在湖北恩施举办科技成果评价会，对我校“中低GI健康面制品创制及品质调控技术研究与应用”“大米及特色米制品加工技术装备集成创新与应用”两项科研成果进行综合评价。经专家组审阅资料、听取汇报并深入质询，一致认为“中低GI健康面制品创制及品质调控技术研究与应用”整体技术，及“糙米米线加工关键技术”“留胚米及蒸谷米加工技术”达到国际先进水平，其中基于Stroop效应的精准品质调控技术达到国际领先水平。

“中低GI健康面制品创制及品质调控技术研究与应用”项目由食品学院常宪辉博士主持，联合上海久降堂、南阳麦香源、湖北宏信、湖北硒粮科技等企业共同完成。项目围绕杂粮基中低GI主食、高膳食纤维预拌粉、低GI高直链淀粉小麦主食等产品开展系统研究，创新性引入Stroop效应探究品质精准调控机制，开发超声辅助面絮促效熟化、基于韦伯定律的苦味消减等品质改良技术，构建“健康+美味”双轮驱动产品矩阵，已在国内多省市实现产业化应用，经济社会效益显著。“大米及特色米制品加工技术装备集成创新与应用”项目由食品学院陈磊博士主持，联合国粮武汉科学研究设计院、国家粮食和物资储备局科学研究院、湖北国宝桥米、湖北硒粮科技等单位协同攻关。项目构建大米精准智造新技术体系，实现多台碾米机组协同智能运行，创新留胚米、富硒稻谷适度加工、低GI稻米食品等关键技术，最大化利用稻米内源营养，延长稻米产品链、营养链和价值链，经济社会效益显著。

两项成果均由我校谷物资源高质利用与功能制品开发创新团队完成，该团队由食品学院丁文平教授领衔，长期深耕谷物资源高值化加工与健康主食创制领域，紧扣粮食安全、健康中国战略需求，围绕全谷物食品加工、健康主食开发及粮油副产物高效利用等方向持续开展创新研究与成果转化。

本次评价会专家组组长由国际谷物科技协会院士、中国粮油学会首席专家、河南工业大学原校长卞科教授担任，南昌大学原副校长刘成梅教授、中南林业科技大学林亲录教授、江南大学陈正行教授、西南大学张宾佳教授等权威专家参与评审。会议由湖北硒粮科技集团有限公司承办、中国粮油学会秘书长赵广美主持，中国粮油学会奖励办主任孟永成、职员郭爱新出席。

谷物资源高质利用与功能制品开发创新团队表示，将充分吸纳专家建议，持续凝练成果特色、聚焦主攻方向，强化核心技术攻克力度，推动科技成果落地转化，以科技创新赋能产业升级，为服务健康中国战略贡献轻工大力量。