本报记者 熊家明 通讯员 李玲玲

沈汪洋是武汉轻工大学食品学院博士生导师，他坚守教学科研第一线，潜心科学研究、倾心服务社会，为粮食加工行业培养众多人才，为节粮减损增效做出贡献。沈汪洋历任13个班的班主任，培养粮食工程本科生近千人。他指导的学生获中国大学生自强之星提名奖、“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛湖北省级一等奖、“创青春”湖北省大学生创业大赛铜奖。

沈汪洋始终牢记立德树人宗旨，坚守为师之道，为粮食加工行业培养众多才俊。“备课虽繁必不敢省细节，授课虽累必不敢减内容”，这是沈汪洋对授课的态度和追求。他先后主讲6门粮食加工方面的核心课程，承担课程设计、生产和毕业实习、毕业设计的工作。结合优秀教师和校友的事迹，增强学生对专业的认同感和自豪感，培养学生的爱国情怀。在实习实训中，沈汪洋采用现场启发式教学、实习后答辩的方式。在严格的要求下，学生步入社会后，快则半年、慢则一年就可以完全适应企业的工作要求。

沈汪洋致力于粮食加工行业的节粮减损增效研究，带领团队取得了重大技术突破和创新性成果。在节粮减损方面，通过工艺、技术和装备的革新，将粮食加工损失率降到2%以下。针对长粒米加工过程中易产生碎米的难题，通过设备升级和工艺更新，开发出新的加工工艺，碎米率大幅降低；针对小麦过度加工问题，开发出基于回添法和粉碎法的全麦粉生产装备、技术及工艺，既减少了小麦加工的损失，又提升了全麦粉的营养及品质。

在粮食加工副产物增效利用方面，沈汪洋带领团队重点突破了碎米、米胚、麦胚等资源高值化、多元化利用的关键技术。构建了碎米多元化利用的技术体系，开发了米胚和麦胚的高值化利用系列技术，开发出米糠、麦麸系列新产品，整体科研成果在湖北省和全国积极推广。

沈汪洋先后获批全国粮食行业青年拔尖人才、湖北省有突出贡献中青年专家、湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队等。沈汪洋现任中国食品行业智库专家、中国粮油学会食品分会理事、湖北省食品工业协会标准化委员会委员、湖北粮食行业协会专家库成员，并先后获得湖北省先进工作者、湖北省师德先进个人的荣誉称号，参与获得省级教学成果特等奖2项，二等奖和三等奖各1项。沈汪洋执教的课程获批湖北省一流课程1门，粮食工程专业通过工程教育专业认证，并获批省级“双万”一流专业建设点。这些成绩的取得，是对以沈汪洋为代表的“粮食人”培养粮食行业应用型创新人才成效的充分肯定。

【媒体链接】

《中国食品报》2023年07月20日08版：

http://www.cnfood.cn/article?id=1681660959293280258