【编者按】《中国粮食经济》2024年第6期刊发了校党委书记王立兵等撰写的题为《加快培育油脂行业新质生产力》的署名文章。文章指出，当前，我国油脂科技、文化和产业已经步入世界先进行列，但在全球化和市场竞争的背景下，我国油脂行业依然面临着资源短缺、环境压力增大和国际市场波动等挑战。为牢牢掌握国家粮油安全的主动权，保持并增强油脂行业竞争力，必须加快培育新质生产力，通过技术创新和质量提升满足国内外市场的高标准需求，为经济社会安全稳定发展筑牢“压舱石”。

自古以来，油脂一直是人们赖以生存的生活必需品。中国作为全球油料生产、消费和贸易大国之一，油脂行业的健康发展对保障国家粮食安全和人民生活质量起着至关重要的作用。当前，我国油脂科技、文化和产业已经步入世界先进行列，但在全球化和市场竞争的背景下，我国油脂行业依然面临着资源短缺、环境压力增大和国际市场波动等挑战。为牢牢掌握国家粮油安全的主动权，保持并增强油脂行业竞争力，必须加快培育新质生产力，通过技术创新和质量提升满足国内外市场的高标准需求，为经济社会安全稳定发展筑牢“压舱石”。

一、加快培育油脂行业新质生产力势在必行

我国是人口大国，在保障粮油安全这个问题上不能有丝毫麻痹大意。油脂产业既是国家粮食安全的重要组成部分，也是为保障人民身体健康而需优先发展的基础产业。面对全球粮食危机，我国粮油生产还面临着一定程度的结构性矛盾，存在油料产品自给率不断下降、油料进口风险不断上升、产业加工链条相对较短、特色和功能性产品开发及品牌建设滞后等问题。尤其是随着生活水平的提高和畜牧业的发展，大豆需求呈现增长态势，进口量居高不下，油料供给被“卡脖子” 的风险不断加大。

2024年中央一号文件明确指出，要抓好粮食和重要农产品生产；巩固大豆扩种成果，支持发展高油高产品种；扩大油菜面积，支持发展油茶等特色油料。只有加快培育新质生产力，推动油脂行业高质量发展，扶稳“油瓶子”，把中国饭碗牢牢地端在自己手中，才能更好确保国家粮食安全。

当前我国的油脂加工技术，尽管已在提高产量和降低成本方面取得了一定进展，但仍面临诸多挑战。首先，是能效低下和环境污染问题。油脂加工是能源密集型行业，传统的油脂提取和加工过程通常涉及大量的能源消耗和废物排放。如何减少能源消耗、提高能效，以及如何处理加工过程中产生的废水和废弃物，是当前油脂产业面临的重要问题。随着全球对绿色环保和可持续发展的关注加深，油脂产业亟需探索更多减少碳足迹的技术和方法。其次，油脂加工过程中可能会引入或生成有害物质，如黄曲霉素、重金属、农药残留以及在高温条件下生成的反式脂肪酸和丙烯酰胺等。尽管有严格的标准和监管，偶尔还是会有安全问题发生。第三，我国食用油消费普遍存在推崇“精而纯”的误区，导致粮油企业为迎合市场普遍存在过度加工现象。这不仅增加了加工过程的油脂损耗，造成出品率低、浪费严重，而且降低了油脂的营养水平，不利于国民身体健康。

加快培育新质生产力，引入新技术、实施智能化生产、提升能源使用效率，优化机制管理模式和产业链布局，不仅是提升国家油脂行业竞争力的需要，也是应对未来市场变化的需要，更是全力保障粮油稳定安全供给这项国计民生大事的必然要求。

二、加快培育油脂行业新质生产力大有可为

油脂是传统行业，如何在传统中推陈出新，培育新质生产力，推进产业高端化、智能化、绿色化转型，扶稳中国油瓶，确保人民科学用油、健康用油，需从如下路径着手：

（一）推动油脂产业链优化升级

油脂产业链涵盖了从原料种植、加工、储运、销售到消费的全过程。要实施油料作物遗传育种智能种植、油脂加工技术升级改造、智慧物流等全链条创新提质工程，加强标准引领和质量支撑，打造更多有国际影响力的“中国油”品牌。

强化关键技术装备支撑。加快推广使用丰产、高抗油料品种，研发选育早熟、短生育期油菜品种，加快提升种源供给保障能力，让好种子带来好收成、好品质。发挥好财政资金的激励和引导作用，从人财物上加大支持力度，集中攻克田间管理、农机具提升等方面的技术难点，构建和完善现代农业产业技术体系，推进良机、良种、良法、良田配套发展，把藏粮于地、藏粮于技战略落实落地，实现油料增产提质增效。

推进产业延链补链强链。一是在油脂加工领域引入新兴技术，改进油料深加工技术、工艺和设备，积极开发多品类食用植物油产品和功能性深加工产品。如，生物技术包括水酶法提取技术能够在更低的温度和压力下有效地提取油脂，同时保留更多的营养成分和天然色泽；超临界流体提取技术不仅提取效率高，而且环保，不产生有害副产品；纳米技术和微胶囊技术等新技术的应用正在改变植物油脂的市场。二是加快促进油料产业从油脂类产品和食用性产品单一功能的开发，进一步向附加值更高的生物制药以及保健产品市场领域拓展，显著延长产业链，提高产业综合价值和带动能力。如，采用废热回收系统，优化生产流程以减少能耗，开发功能性和差异化油脂产品，探索油脂副产品的高值化利用，生产生物柴油、化妆品原料等，这样不仅可以提高生产效率，还能改善产品的质量和环保性能。

强化政策市场双重保障。政府通过提供研发补贴、税收优惠和其他支持措施，鼓励企业进行技术创新和可持续发展，创造良好的农业科技创新环境。市场需求的变化直接影响产品的创新和生产方式，促使企业不断调整策略以适应市场需求。例如，在全国范围内布局生产基地和销售网络，以更好地适应不同市场的需求变化，强化上下游企业之间的协作，从原料供应到产品销售形成一体化的产业链，提高整个产业的效率和竞争力。

（二）积极培育油脂产业新形态

在创新驱动发展战略指导下，积极培育油脂产业形成以技术创新、市场多元化、环境可持续性和产业链整合为核心特征的产业新形态。

推进油脂产业市场多元化。通过满足不同地区消费者的健康和口味需求，向市场多元化方向发展，包括生产定制化和功能性油脂。例如，针对特定健康问题的高ω-3 脂肪酸油脂，利用基因编辑和发酵技术开发功能性油脂和替代油脂；开发添加特定营养成分（如维生素、矿物质等）的油脂，用于促进健康或治疗特定病症；生产更多低饱和脂肪、高不饱和脂肪和无反式脂肪酸的油脂产品，满足消费者对健康食品的需求。

推进油脂产业绿色发展。随着全球范围内对环保和可持续发展的关注加剧，消费者和政府对油脂产品提出了更高要求。国内外油脂市场需求的变化极大推动了油脂产业在产品、技术和环保方面的升级，以及整个产业链的现代化。我国推动的绿色制造和减碳政策促进油脂生产企业寻求更环保的生产方法，引导油脂产业向更高效、更低碳的方向发展。

推进油脂产业链有机整合。产业链整合也是这一新形态的重要方面，企业通过整合上下游资源，不仅优化了供应链管理，还增强了对市场波动的应对能力，从而提升了整个行业的竞争力和韧性。

创新驱动的油脂产业新形态强调通过高效的技术、环境责任、市场敏感性和产业协同，来促进行业的可持续发展和全球竞争力的提升。这种转型不仅有助于满足全球市场的需求，还能够应对日益严峻的环境挑战，满足消费者对健康产品的期待。

（三）深入推进油脂行业数字经济创新发展

现代油脂行业，需打破传统模式，积极推进数字产业化、产业数字化，促进数字技术与实体经济的深度融合。例如应用物联网、大数据和人工智能技术进行生产过程监控和优化，提高生产效率和质量，减少能源和原料消耗。

引入共享经济模式，改变油脂行业的传统运营方式。通过建立线上交易平台，油脂生产商可以直接与消费者或下游食品生产企业进行交易，减少中间环节，降低成本，提高效率。油脂企业采用基于区块链的追踪系统，可以确保从原材料到成品的每一步生产和加工都符合质量和安全标准，增强了消费者对产品来源和质量的信任。这些创新不仅可以提升植物油脂行业的竞争力，还可为消费者提供更高质量和更可持续的选择。

三、加快培育油脂行业新质生产力蓄势赋能

新质生产力特点是创新，关键在质优，本质是先进生产力。油脂行业领域涉农涉粮高校作为科技第一生产力、人才第一资源、创新第一动力的重要结合点，加快构建适应油脂行业新质生产力发展的人才培养和发展体系，培育更多更高素质的劳动者，畅通教育、科技、人才良性循环，着力打通束缚油脂行业新质生产力的堵点卡点，为行业高质量发展蓄势赋能。

（一）加强油脂专业教育体系建设

以培养人的创造力为导向，深化涉农涉粮高校油脂人才教育综合改革，开展教育扩优提质行动，以数字化赋能扩面提质。推动教育培训有序发展，实施职业技能提升行动，扩大教育服务覆盖面，更好满足行业各类人才培训需求。贯通本硕博培养体系，培养油脂行业科技领军人才。建设一批未来技术学院、现代产业学院、专业特色学院，建立有效的产教融合协同育人的工作体制机制，推进产、教、研、用协同育人。

（二）营造鼓励油脂创新良好生态

以服务国家重大战略需求和地方经济发展为导向，构筑学科高峰，推动大学者大平台大成果取得新突破，全方位提升油脂学科核心竞争力。鼓励学科面向新兴战略性产业、未来产业发展需求融合发展，推动学科对接和交叉融合，切实转化为高峰学科突破的新动能。升级实施科技孵化服务行动，加快建设一批中试平台等。建立健全符合科研规律的评价体系和激励机制，鼓励高校与高水平科研院所、行业龙头企业等合作，联合开展科技攻关。引导金融机构推广科技信贷业务。

（三）全方位培养好用好油脂人才

以创新价值、能力、贡献为指向，全面推进国家科技人才综合评价改革，推动职务科技成果赋权改革。大力培育油脂行业战略科学家、科技领军人才、卓越工程师、优秀青年科技人才、高水平科技创新团队等。深入贯彻落实国家粮食和物资储备局“大学习、大培训、大落实”要求，按照油脂行业数字化运营需求，大规模开展智慧技工教育、新型职业技能培训，加快培养大批高素质劳动者和技术技能人才，全面提升油脂行业从业者综合素质。

（作者单位：武汉轻工大学，王立兵为党委书记、教育部习近平新时代中国特色社会主义思想研究中心特约研究员、中国粮食经济学会副会长，王丽英为中国油脂博物馆执行馆长，高盼为武汉轻工大学食品科学与工程学院油脂及植物蛋白科技创新团队负责人）

【媒体链接】

1.《中国粮食经济》2024年第6期

2.国家粮食和物资储备局宣教中心微信公众号：

https://mp.weixin.qq.com/s/kWBgk83hOEJv1DEdisAEFw