12月12日，第二十四届荆楚粮油精品展示交易会暨2025武汉·全国粮油供应链博览会在武汉开幕。活动期间，武汉轻工大学绿色粮油产业学院院长王学东接受新华网专访，对活动中的科技趋势、消费指导及产业未来等核心问题分享了专业见解。

“多学科融合赋能粮油产业发展是本次展会最让我印象深刻的科学趋势。”王学东在接受专访时表示，以江汉大米品牌打造为例，从种子、种植、加工到宣传推介，均是多学科融通的成果，通过软科学赋能，极大提升了品牌价值，让其成功走向市场、实现商业与品牌价值双赢。

关于“如何让消费者精准识别荆楚粮油的品质优势”，王学东结合专业研究，为普通消费者送上“科学选粮用油”核心建议。在选粮方面，他指出精米精面口感好但营养损失多，建议搭配杂粮食用以保证营养；同时推荐适度加工米面和全谷物食品，这类食品经科技攻关，已实现口感与营养的平衡，消费者可放心选择。针对食用油选择，他未提及具体油品适配场景及调和油选购细节，仅强调需注重营养与口感的双重需求。

谈及未来粮油加工装备与技术的发展趋势，王学东给出了“三大方向”的判断，首先是绿色化，储粮、加工、储运等环节将更多采用低温、气调、脱氧等绿色技术，替代传统化学技术；其次是智能化，装备将从‘自动加工’向‘自主决策’转变，需依托大量科研数据支撑，确保产品品质最优；最后是高质化、高营养化，通过对粮油副产物的高效利用（如从稻米中提取营养丰富的稻米油），以及开发高油酸菜籽油等优质品种，满足消费者对营养与口感的双重需求。

作为“中部粮仓”，湖北正以科技为笔、以品质为墨，书写粮油产业高质量发展新篇章。王学东表示，武汉轻工大学绿色粮油产业学院将持续与湖北粮油企业深度合作，把更多实验室里的技术转化为餐桌上的品质，让“荆楚粮韵”香飘全国。随着活动的深入推进，“荆楚粮油”这一金字招牌将持续焕发光彩，为全国消费者带来更健康、更优质的饮食选择。

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