猴年春节越来越近，作为很多家庭必备的年货，食用油必不可少。1月15日晚CCTV2央视财经频道《消费主张》栏目推出专题《厨房年货大作战——食用油》，我校何东平教授作为食用油标准技术研究专家接受了采访。何东平教授多年来潜心于食用油脂加工研究、微生物油脂菌种的选育研究、植物蛋白多肽开发及油料油脂标准的制（修）订等工作，兼任中国粮油学会常务理事、油脂分会副会长，全国粮油标准化技术委员会油料及油脂加工工作组组长等职。他在央视采访中表示，为了保障食用油安全，国家正在制定相关油类检测标准，一旦出台，不符合标准的油都将无处可藏。在健康用油方面，何教授告诉广大消费者，从营养成分上来看芝麻油、油茶籽油、玉米油等油类油酸含量高，都对身体有益，不过混合用油才是最健康的。

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