新华网武汉９月１６日电（俞俭 余艺）记者从日前在武汉举行的中国粮油学会油脂分会第２４届学术年会获悉，我国是世界上制订出油料及油脂标准项目最多的国家，国家粮食局归口管理的食用油国家标准１３９项，行业标准８３项。

近几年，我国食用油生产、加工、贸易迅速发展，国内外食用油脂产品市场竞争日益激烈，市民消费观念也正在从“吃饱”“吃精细”向“吃得健康、营养、安全”转变。

中国粮油学会油脂分会副会长、武汉轻工大学教授何东平介绍，通过１５年努力，按照我国油脂分类，制订出基础及管理类标准、产品标准、检验方法标准，特别是在油料及油脂标准检测方法和产品标准方面，为向消费者提供安全、营养、健康和方便的食用油脂提供了保证。

学术年会上，专家学者、企业代表从油脂萃取精炼新工艺、新设备、新技术，专用油脂和功能性油脂的开发，油脂标准的制修订及油料油脂检测技术等方面展开了学术交流与研讨。

专家认为，油脂标准面临几个问题，包括油脂基础研究、油脂检测仪器与方法、油脂感观与风味评价、油脂掺伪、食用调合油的检测方法等。

何东平建议，在全国范围内成立油脂标准制修订基地，加强起草标准人员的培训与后备梯队人员的培养、利用互联网加强标准的宣传、加强油料油脂基础标准、重视本本油料油脂标准、加快油料油脂快速检测标准的工作、油料油脂的适度加工、感观和风味评价。