受化学与环境工程学院、国际交流与合作处的邀请，美国食品毒理学资深专家、美国明尼苏达大学（University of Minnesota）教授Robert Turesky来武汉轻工大学进行学术交流。4月1日下午，Turesky教授在科学报告厅作了题为“Exposure, Metabolism and Biomarkers of Food-borne Carcinogens in Molecular Epidemiology Studies（食物致癌物的摄取，代谢和生物标记在分子流行病学中的研究）”的学术报告。此次活动是由省教育厅“世界著名科学家来鄂讲学项目”资助。

Turesky教授首先通过分析美国的日本移民在改变生活方式后，患乳腺癌和胃癌几率变化的案例，提出了人们生活方式、饮食习惯与患癌风险有密切关系的概念。而后他着重介绍了高温烹制肉类制品过程中所产生的致癌物杂环胺在人体内的代谢过程及其对DNA产生的诱导变异，其研究团队建立的以先进质谱技术为主体的分析研究方法能对杂环胺的四类生物标记（尿液里的杂环胺代谢物，头发内的标记，血清白蛋白的杂环胺加合物和DNA的杂环胺加合物）进行有效的定量分析。这些成果目前已逐步应用于研究人类饮食，杂环胺的摄取与相关癌症风险的关系。

Turesky教授的演讲内容丰富，演说精彩，与会师生反响热烈。许多师生就其演讲提出了有关研究、生活及学习的问题，Turesky教授对所有问题都进行了积极正面的回应。就有志于出国深造的同学提出的相关问题，Turesky教授也给出了中肯的建议，希望这些学生通过提高英语沟通水平和技巧，加强专业学习，在目前激烈的国际竞争中获取进一步深造的机会。

Turesky博士现任职于美国明尼苏达大学（University of Minnesota）药物化学系教授，Masonic癌症中心生物化学分析部主任。其主要研究方向是食品、环境及内源性遗传毒素的生化毒理研究，是美国食品毒理学方面的资深专家。2000被美国FDA任命为高级生物研究科学家。曾任美国化学学会（American Chemical Society）化学毒理部秘书。先后担任Chemical Research in Toxicology，Cancer Letters，Food and Chemical Toxicology，Molecular Nutrition and Food Research, Food Additives and Contaminants B, Toxicology Research等国际知名期刊的编委；加拿大乳腺癌基金会（Canadian Breast Cancer Foundation），NIEHS、NIH等基金和分析化学（Analytical Chemistry）等20多家期刊的评委。已发表高质量SCI研究论文130多篇，参与编写著作20多本，受邀在德国、法国、瑞典、日本、美国等大型国际会议上做公开学术报告30多场。先后主持10多项美国国立卫生院（NIH）基金和世界癌症研究（World Cancer Research）基金。